Daging domba dalam Redmond slow cooker

Banyak penggemar memasak mengabaikan daging domba karena dugaan «rasa spesifik» dan ketangguhannya.

Pendapat itu sepenuhnya salah, disebarkan oleh para «profesional» yang sama sekali tidak tahu bagaimana memilih domba ini.

Dan pilihan daging dalam resep dengan domba memainkan peran yang menentukan.

Kekakuan dan rasa melekat pada domba jantan yang dikebiri berusia dari satu hingga satu setengah, atau hanya 

domba tua.

Tapi daging domba sampai tiga tahun adalah apa yang kita butuhkan.

Warnanya merah cerah, lemaknya ringan, tidak kekuningan.

Mari kita beralih ke resep daging domba di slow cooker Redmond.


Bahan (untuk 4 porsi):




  • daging domba (pecinta dapat mengambil tulang domba) — satu kilogram — satu setengah;

  • buah prem yang diadu — satu setengah gelas;

  • bawang merah — dua bawang sedang;

  • tepung, gandum yang diayak — satu sendok makan;

  • tomat — pasta — dua sendok makan;

  • air — satu setengah gelas;

  • garam laut, lada yang baru digiling — sesuai kebijaksanaan Anda;

  • ketumbar;

  • beberapa tangkai rosemary — suatu keharusan;

  • minyak sayur olahan untuk menggoreng.

Memasak domba di slow cooker Redmond



Kami mencuci domba dengan air hangat, menghilangkan lemak berlebih.

Rendam plum dalam air hangat.

Anda bisa menambahkan segelas cognac ke plum yang direndam.

Saat plum direndam, nyalakan slow cooker ke mode «Memanggang».

Dalam mangkuk, kami memanaskan minyak sayur olahan, menggoreng domba sampai kerak muncul.

Kami mengambil dagingnya, memasukkannya ke dalam wadah terpisah.

Tumis bawang bombay cincang halus dalam lemak domba sampai berwarna cokelat keemasan, dengan cara yang sama.

Saat bawang dipotong, kembalikan domba goreng ke mangkuk, pasta tomat — (sedikit diencerkan dengan air), campur semua produk dan goreng selama lima menit.

Tambahkan tepung ke daging, aduk rata, tambahkan jumlah cairan yang tepat.

Kami meletakkan plum basah, bumbu, ketumbar cincang kasar dan peterseli.

Kami mencampur lagi.

Sebarkan beberapa tangkai rosemary di atasnya — tidak perlu dicampur.

Rosemary dan sebagainya akan mengungkapkan semua nuansa rasa domba.

Kami menempatkan slow cooker pada mode «pendinginan» dan memasak, menutup tutupnya, selama dua jam.

Daging domba yang lezat dan berair dalam slow cooker Redmond sudah siap.

Anda dapat, jika diinginkan, meletakkan umbi kentang sedang yang sudah dikupas di atas daging domba, dan menenggelamkannya ke dalam daging sehingga menutupinya sepenuhnya.

Kentang juga bisa disajikan sebagai lauk terpisah.

Penyajian hidangan: dengan saus (opsional) saus delima Tkemali, Adjika atau Narsharob.

Hiasi dengan irisan tipis lemon, zaitun, sayuran segar.