Ada yang berpendapat bahwa makarel adalah ikan dengan bau yang sangat tidak sedap.
Karena itu, banyak ibu rumah tangga yang tidak suka memasaknya, dan banyak pemakan yang menukik ke arah ikan tenggiri goreng.
Dan mereka benar dalam satu hal — makarel dilapisi tepung terigu dan kemudian digoreng yang akan memancarkan «ambergris» yang disebutkan di atas.
Ini karena lemak subkutan, yang teroksidasi selama proses penggorengan.
Tetapi makarel panggang dalam slow cooker tidak akan memberikan efek seperti itu.
Cobalah sendiri.
Bahan:
makarel — 1 buah;
rempah-rempah (garam, lada putih, bawang putih, mustard Dijon);
bawang lobak — 0,3 kg;
dil;
minyak zaitun — 0,03 liter;
lemon.
Memasak makarel yang dipanggang dalam slow cooker
Pertama-tama, makarel perlu diasinkan.
Bongkar bangkai, lepaskan tulang punggung, tulang dan lumuri bangkai olahan dengan bumbu (garam + lada putih + mustard Dijon + bawang putih).
Biarkan marinasi di tempat yang dingin.
Kemudian, ratakan ikan di atas selembar kertas timah, taruh cincin bawang, tangkai dill pada ikan, tuangkan jus lemon segar.
Lipat ikan menjadi dua, berikan bentuk utuh.
Gerimis jus lemon lagi di atasnya.
Bungkus dengan kertas timah agar jus tidak bocor.
Masukkan makarel ke dalam wadah multicooker.
Tidak perlu menuangkan air ke dalam mangkuk.
Seharusnya hanya ada ikan di kertas timah dan hanya itu.
Tetapkan program «Memanggang» ke multicooker dan tunggu 15 menit.
Setelah sinyal tentang akhir siklus, keluarkan ikan, buka sedikit untuk memeriksa kesiapan.
Saat ikan sudah siap, bungkus tepi foil yang terlipat, letakkan ikan di atas piring oval dan sajikan langsung di foil.
Para tamu akan membukanya sendiri.
Dengan demikian, makarel yang dimasak dalam slow cooker akan mempertahankan semua aroma rempah-rempah, jus tidak akan keluar dan hidangan akan tetap panas lebih lama.
Secara klasik, untuk makarel, serta untuk sebagian besar ikan, disarankan untuk menyajikan saus Tartar.